Higiene+en+la+gastronomia

= “ LA IMPORTANCIA DE LA HIGIENE EN LA GASTRONOMÍA” =

OBJETIVOS:

 * === Tomar conciencia de la importancia de la higiene y seguridad de los alimentos y las enfermedades ocasionados por la alteración de los mismos. ===
 * === Conocer algunas de las patologías más comunes producidas por la falta de higiene en los alimentos. ===
 * === Reconocer los distintos métodos de la manipulación de los utensilios en la cocina. ===

TEMAS:

 * ===﻿ Alimentos. Alteraciones de la calidad de los mismos. ===
 * === Manipulación de los alimentos. ===
 * === Factores que afectan la calidad higiénica-sanitaria de los alimentos. ===
 * === Contaminación de los alimentos. ===
 * === Enfermedades más comunes. ===

DESTINATARIOS:

 * === Estudiantes de gastronomía. ===
 * === Auxiliarres gastronómicos. ===
 * === Técnicos en alimentos. ===
 * === Amas de casa. ===
 * === Docentes. ===

ACTIVIDADES:
 * 1) === Realice una lectura del material de información de Alimentos que se encuentra en el blogs  ===
 * 2) === Construya un mapa conceptual, teniendo en cuenta los siguientes temas: Alimentos,clasificacion,alteraciones,contaminación,fuentes, Enfermedades,Factores. ===
 * 3) === Confeccione un power point, sobre Alteraciones, Fuentes de contaminación de los alimentos. ===
 * 4) === Elabora 5 tips o recomendaciones sobre los cuidados en la manipulación de los alimentos, leyendo la información en el blog y compartiendo el video de manipulacion de los alimentos. ===
 * 5) === Elabore un hipertexto consultando las siguientes páginas............................................................. sobre las enfermedades mas comunes en intoxicación alimentaria. ===
 * 6) ===Particípe con su opinión en el foro de debate ===

=== ¿Qué opina de los restaurantes de comida Rápida, comida oriental, al paso, carritos de panchos y choripán?¿Cree Usted === === que cumplen con las normas de seguridad e higiene correspondientes como para evitar una alteración o contaminación en la ingesta de alimentos? , ¿por qué?. ===